طريقة عمل خبز بيجل في المنزل

المقادير

" تكفي 6 أشخاص " العجين:

• 2 كوب كبير دقيق أبيض
• 1 كوب كبير ماء دافئ
• 2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) عسل
• 2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي ) خميرة
• 2 ملعقة صغيرة ( ملعقة الشاي )  ملح
• ماء للعجن ( حسب الحاجة )

للتزيين:

• سمسم أو بذور كتان أو حبة البركة

• طريقة تحضير خبز الطاسة

خطوات التحضير

1. في بولة كبيرة الحجم يوضع الدقيق و الملح و الخميرة و العسل ويعجن قليلاً باليد او بالمضرب الكهربائي.
2. يضاف الماء تدريجيا الى مزيج الدقيق مع استمرار العجن حتى تتجانس جميع المكونات و يصبح لدينا عجينة متماسكة.
3. يترك العجين لمدة من 30-45 دقيقة حتى تتخمر.
4. يقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم ثم تفرد كل كرة باليدين لتصبح اسطوانية و طويلة.
5. يلصق طرفي العجين بحيث يبقى المنتصف فارغ و يكون شكل دائرة مفرغة من الداخل.
6. يغطى العجين بفوطة نظيفة و يترك العجين مرة أخرى حتى يتخمر.
7. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8. في إناء على نار متوسطة توضع كمية من الماء حتى تغلي ( حوالي 1/2 الإناء ).
9. توضع قطع الخبز في الماء المغلي بالتناوب لمدة دقيقة على كل جانب.
10. يرفع الخبز على فوطة نظيفة ليتخلص من الماء الزائد.
11. في صينية فرن بها ورقة زبدة يرص الخبز و يرش السمسم على الوجه.
12. توضع الصينية في الفرن لمدة 8 دقائق.
13. يترك ليبرد قليلاً ثم يقدم.

• وصفة مشابهة : طريقة عمل الخبز البلدى فى المنزل

سر نجاح خبز البيجل:

•  يجب ان يترك العجين ليخمر مرتين ، مرة بعد العجن ، و مرة أخرى بعد تشكيل خبز البيجل.

فوائد خبز البيجل:

•  يحتوي الخبز على الخميرة و التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين و تحتوي ايضا على 18 حمض من الأحماض الأمينية.
• تحتوي على عناصر تقلل من مستوى الكوليسترول في الدم و تقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان.
• تحتوي قطعة خبز البيجل الواحدة على 290 سعر حراري.

• قد يعجبك : خبز السن قليل السعرات الحرارية