طريقة عمل عجينة المطبق في المنزل

المقادير

• 3 كوب دقيق
• 1 بيضة
• 1 معلقة كبيرة سمن سائل
• 1 معلقة صغيرة ملح
• رشة فانيليا
• ماء للعجن
• زيت

خطوات التحضير

1. يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الملح والسمن، ويقلب جيداً.
2. يضاف الماء شيئاً فشيء، ويعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
3. تشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم، وتدهن بالزيت.
4. تغطى، وتترك لترتاح لمدة ساعة.
5. تفرد العجين بالنشابة على مسطح نظيف وجاف حتى تصبح متوسطة السمك.
6. تخفق البيضة ويضاف إليها الفانيليا.
7. تدهن العجينة بقليل من البيض باستخدام الفرشاة.
8. تحشى العجينة بأي نوع من الحشوات، مع مراعاة أن يكون الحشو في المنتصف فقط.
9. تطبق أطراف العجين على الحشو، حتى نحصل على شكل مربع.
10. يضغط عليها قليلاً حتى تتماسك أطراف العجين.
11. يوضع قليل من الزيت في مقلاة مانعة للإلتصاق، وتوضع فيه المطبق بعد حشوه، مع ضرورة الحرص حتى لا تفتح.
12. يقلب على الجانبين حتى يحمر.
13. يرفع من على النار، ويقدم ساخن.