طريقة عمل القرنبيط المقلى

المقادير

"تكفي 6 أشخاص"

• 1 رأس قرنبيط
• 1 كوب دقيق أبيض
• نصف كوب حليب سائل
• 2 حبة كبيرة بيض
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" بقدونس مفروم
• 2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" كزبرة خضراء مفرومة
• 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" ملح
• 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" كمون
• 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" شطة
• ربع ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" فلفل أسود مطحون
• ماء مغلي للسلق
• زيت للقلي

طريقة عمل الكبة المقلية  

خطوات التحضير

1. نغسل القرنبيط جيداً، ثم نقطعه زهرات متوسطة الحجم.
2. في وعاء كبير على نار مرتفعة، نسلق القرنبيط في ماء مغلي مضاف إليه ملح وكمون لمدة 3 - 5 دقائق حتى ينضج، ثم نصفيه من الماء.
3. في بولة كبيرة، نخلط الدقيق والحليب والبيض والبقدونس والكزبرة والثوم والملح والكمون والفلفل الأسود والشطة، ونقلبهم بمضرب سلك حتى يتجانسوا ونحصل على خليط شبه سائل.
4. في مقلاه غويطة وعلى نار متوسطة، نضع زيت غزير حتى يسخن "يقدح".
5. نغمس قطع القرنبيط في الخليط السائل ليغطيها، ثم نضعها في الزيت الساخن.
6. نقلي قطع القرنبيط في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي وتنضج.
7. نرفع القرنبيط المقلي على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
8. نقدم القرنبيط المقلي مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة.

• وصفة مشابهة: طريقة عمل أقراص القرنبيط المقلية بالكاري

سر نجاح القرنبيط المقلي:

• يجب أن يكون الزيت ساخن جداً.
• يمكن استبدال الثوم المهروس بثوم بودرة.

فوائد القرنبيط:

• يجب عدم الإكثار من تناول القرنبيط لأنه يسبب إنتفاخ البطن وتكون الغازات.
• تحتوي الحبة المتوسطة من القرنبيط المقلي على 670 سعر حراري.

قد يعجبك: طريقة عمل كفتة البطاطس المقلية