طريقة عمل الماكرون الفرنسي

المقادير

•  200 جم سكر ناعم
• 110 جم لوز مطحون
• 100 جم بياض بيض ( او 3 بياض بيضات ) بدرجة حرارة الغرفة
• 50 جم سكر عادي

خطوات التحضير

1.  ينخل السكر الناعم مع اللوز المطحون ويترك جانبآ .
2.  يخفق البياض خفق اولي بسرعه عاليه إلى أن يظهر فيه رغوة خفيفة .
3. يضاف له السكر العادي ويتابع الخفق بنفس السرعة إلى أن يصبح رغوة كثيفة بيضاء .
4.  يضاف خليط البيض إلى خليط اللوز والسكر .
5. ويخفق بالملعقة البلاستيك ( السباتيولار) بحركة دائرية وبسرعة بطيئة .
6. يضاف اللون أو يقسم حسب الرغبة إلى 3 أقسام ويضاف اللون لهم يصب في صينية (بعد وضع الخليط في كيس حلويات - الفتحة الدائرية ) .
7. الصينية مفروشة بورق الزبده ( مع مراعاة تثبيت أطراف ورق الزبده بالخليط )  .
8.  تترك الصواني لمدة ساعة خارج الفرن .
9. ثم تدخل الفرن لمدة 10 دقائق على درجة 325
10. ثم تخفض الدرجه إلى 275 درجة وتترك لمدة دقيقة إلى دقيقتان .
11.  يخرج من الفرن ويترك ليبرد ثم يزال من الورق ( الحبات طرية جدآ بعد إخراجها من الفرن يرجى ترك الحبات ليبردوا ).
12.  يحشى بالحشوة المناسبة ويقدم .