طريقة عمل طاجن اللحم والزيتون والجبن

https://shamlola.s3.amazonaws.com/Shamlola_Images/7/src/72bf6ce92f363e9a912d38208355efe71d8f9cdc.jpg
وقت التحضير

0 دقيقة

وقت الطهي

120 دقيقة

عدد الافراد

4

المقادير

  • 4 قطع لحم ضأن بالعظم ونزيل الدهون (250 جرام لكل منهم)
  • 2 كوب مرقة خضروات
  • 1 1/2 كوب ورق كرنب بلدي ممزق
  • 1 كوب خل عنب أحمر
  • 1/3 كوب دقيق
  • 1/3 كوب زيتون كالاماتا مخلي مفروم
  • 1/4 كوب حليب
  • 2 ثمرة جزر صغيرة مقشرة مفرومة ناعم
  • 2 ثمرة بصل أحمر صغيرة مقطعة شرائح رقيقة
  • 1/2 ثمرة قرنبيط مقطعة زهيرات ناضجة على البخار
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 4 غصن زعتر
  • 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة توابل مغربية
  • بروكلى صينى مشوح للتقديم
  • شرائح ليمون للتقديم


خطوات التحضير

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة يوضع اللحم بكيس كبير و يضاف الدقيق و التوابل المغربية و يتبل بالملح و الفلفل و يغلق الكيس و يرج جيداً ليغطي و ننفض الدقيق الزائد و نحتفظ به جانباً   .
  2. يسخن نصف الزيت في طبق حراري كبير على نار عالية و يطهي فيه اللحم لمدة 4-5 دقائق حتى يحمر ثم يوضع اللحم جانباً على طبق  .
  3. يسخن باقي الزيت في نفس الطبق على نار متوسطة و يضاف الثوم و البصل و الجزر و يقلب لمدة 5 دقائق حتى يلين ثم يضاف معجون الطماطم و يقلب لمدة 1 دقيقة ثم يضاف خل العنب الأحمر و يقلب و يترك ليغلي  .
  4. في طبق صغير يقلب الدقيق المتبل المحتفظ به مع قليل من المرقة و يقلب حتى تصبح ناعمة ثم يضاف خليط الدقيق و باقي المرقة و الزعتر للطبق و يترك ليغلي ثم نعيد اللحم للطبق و يغطي و يطهي اللحم في الفرن لمدة  ساعتان أو حتى يلين  .
  5. في هذه الأثناء يوضع القرنبيط و اللبن في طبق كبير و يهرس و يتبل بالملح و الفلفل و يوضع جانباً  .
  6. نخرج اللحم من الصلصة و يقطع بإستخدام 2 شوكة و نخلص من العظام و نعيد اللحم للصلصة و يضاف الزيتون والكرنب و يقلب و يتبل بالملح و الفلفل  .
  7. يوضع خليط اللحم في 4 أطباق حرارية مدهونة بالزبد سعة الطبق 1 1/2 كوب و يوضع عليها هريس القرنبيط و ينثر عليها البارميزان و ينثر عليها بخفة زيت الزيتون و يوضع تحت شواية متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى يحمر  .
إقتراحات لفطائر الضأن والزيتون والبصل تقدم ساخنة مع البروكلى الصينى والليمون  .

تقييم

إضافة تعليق

بحث عن وصفة

أحدث الوصفات

طريقة عمل كباب الحلة اللذيذة والشهية‎

طريقة عمل كباب الحلة اللذيذة والشهية‎

طريقة عمل كازا باستا‎

طريقة عمل كازا باستا‎

طريقة عمل التلبينة النبوية‎

طريقة عمل التلبينة النبوية‎

طريقة عمل صوص ثاوزند ايلاند‎

طريقة عمل صوص ثاوزند ايلاند‎

إشتركى فى نشرة الوصفات وهنبعتلك كل يوم وصفة جديدة