طريقة عمل فطائر كاري الدجاج في برطمانات

المقادير

• 1 كيلو جرام أفخاذ دجاج مخلية مقطعة مكعبات 1.5 سم
• 6 شريحة معجنات شورت كراست مجمدة وتذاب قليلاً (25 سم × 25 سم)
• 270 مل حليب جوز الهند معلب
• 1 كوب مرقة دجاج
• 3/4 كوب عدس أحمر يشطف
• 1/3 كوب معجون كارى قورمة
• 1 ثمرة بصل مفرومة ناعم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 ملعقة شاي بذور سمسم
• 1 بيضة مخفوقة بخفة
• أعشاب صغيرة للتقديم (اختياري)

خطوات التحضير

إليكى سيدتى طريقة جديدة و سهلة لعمل الفطائر إنها  فطائر كاري الدجاج في برطمانات  ذات مذاق مميز و رائع 

    و إليكى الطريقة  .

تحضير فطائر كاري الدجاج في برطمانات

1. يسخن الزيت في طاسة كبيرة على نار متوسطة و يضاف البصل و يقلب من آن لأخر لمدة 5 دقائق أو حتى يلين ثم يضاف الكاري و الدجاج و العدس و المرقة و حليب جوز الهند و يقلب ليتجانس و يترك لينضج و يقلب من آن لأخر لمدة 15-20 دقيقة  أو حتى يلين العدس و يثخن الخليط ثم ينقل لطبق كبير عميق و يوضع جانباً و يقلب لمدة 40 دقيقة ليبرد قليلاً ثم يغطي و يوضع في الثلاجة ليبرد تماماً  .
2. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية و يوضع فى 6 برطمانات حراري سعة البرطمان 1 كوب متباعدة عن بعضها البعض على المعجنات و يقطع أقراص من العجين 4 سم أكبر من قاعدة كل برطمان و يقطع 4 أشكال V حول كل قرص معجنات للسماح للتداخل و توضع كل إسطوانة معجنات في البرطمانات و تقليم المعجنات الزائدة إذا كانت متداخلة كثيرا و يقطع 6 شرائط معجنات عريضة و يضع 1 شريط حول الداخل من كل برطمان مع ترك حوالي 1 سم معجنات خارج البرطمانات و نضغط عليها مع قاعدة المعجنات و تسد الثغرات في المعجنات بالقصاصات الصغيرة من المعجنات و نضغط عليها جيداً  .
3. يصب خليط الدجاج في البرطمانات المبطنة و يقطع إلى 6 أقراص من باقي المعجنات 1.5 سم أكبر من قاعدة البرطمانات و توضع على رأس كل برطمان و نضغط الحواف بالشوكة لإغلاقها  .
4. تدهن قمم الفطائر بالبيض و ينثر عليها بذور السمسم و تخبز لمدة 40 دقيقة أو حتى تحمر المعجنات .

إقتراحات لفطائر كاري الدجاج في برطمانات

       تقدم مع الأعشاب  .