قد تقومي باعداد كيك اسفنجي ولكنه يفشل منكي ويصبح غير صالح للتقديم، قد يتسبب في ذلك عدة أمور نسردها لكي في السطور التالية تجنبيها.
- 1- تجنبي خبز الكيكة بدرجة حرارة عالية او خبزها لمدة طويلة؛ لأن ذلك يتسبب في إنكماشها أو يجعلها قاسية.
- 2- تجنبي خبز الكيكة بدرجة حرارة منخفضة لان ذلك يجعل سطحها باهت.
- 3- عدم اذابة السكر بشكل كامل يجعل سطح الكيك ملطخ أو غير موحد اللون، عليكي اضافة السكر بالتدريج للبيض المخفوق والاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر كليا بين كل دفعة واخرى.
- 4- يجب نخل الدقيق قبل العجن حتى تكون الكيكة هشة ومرتفعة.
- 5- يجب مزج الدقيق مع السائل بحركات دائرية وخفيفة.
- 6- يفضل استخدام صواني ذات جوانب مرتفع لأن ذلك يسمح للكيك بالإرتفاع بشكل أفضل.
- 7- تجنبي فتح الفرن قبل مرور نصف الوقت لان ذلك يجعل الكيك تهبط.
- 8- يجب تسخين الفرن قبل البدء ب 10 دقائق.
- 9- يجب أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة.
- 10- في حالة الخفق اليدوي .. يجب أن يكون الخفق في اتجاه واحد للحفاظ على الهاء بداخل الكيكة.
- 11- التزمي بالمقادير المحددة في الوصفة، ويجب استخدام كوب واحد لجميع المقادير.
ملحوظة:
- وفي حال فساد الكيك منك لا ترميه قومي باصلاحه من خلال عمل كيك بوبس للاطفال.
إضافة تعليق