البهارات من الاشياء التى تميز الاطعمة بشكل هايل وبيبقى لها مذاق خاص فالنهاردة هقولك ازاى تعملى بهارات الدجاج فى البيت بكل سهولة المقادير : ملعقة كبيرة من روز ماري. ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف المطحون . نصف ملعقة من الفلفل الأسود المطحون . ملعقة فلفل أبيض . ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة المطحونة. ملعقة صغيرة من البابريكا. عشر حبّات من الهيل المطحون. ملعقة زنجبيل مطحون . نصف ملعقة قرفة ناعمة. ربع ملعقة قرفة مطحونة. نصف ملعقة من جوزة الطيب. ملح حسب الرغبة. نصف ملعقة من الفلفل الأحمر حسب الرغبة . نصف ملعقة من الكركم . وتخلط جميع البهارات مع بعضها البعض، وتوضع في وعاء محكم الإغلاق، ويتمّ استخدامها وقت الحاجة. يمكن التحكّم بكميّة البهارات الحارة حسب الرغبة، ويمكن الزيادة في المقادير أو التقليل منها حسب الحاجة؛ حيث إنّ هذه الخلطة تكون حارّةً بعض الشيء ولا تناسب الأطفال، لذا يفضّل التخفيف من البهارات الحارة للأطفال . ولحفظ البهارات يفضّل رشّ القليل من الكركم أو الملح على وجه الوعاء؛ لأنّ الكركم والملح يعملان على حفظ الأطعمة من الرطوبة والتعفّن، وتدوم لمدّة أطول دون أن تتأثّر خواصها .
إضافة تعليق