نصائح خاصة لمرضى السكر

على مريض السكر أن يتعرف على مرضه بشكل جيد، وذلك حتى يستطيع مجابهته والتغلب عليه. مريض السكري يجب أن يحمل معه دائماً قطعاً من السكر أو الحلوى الجافة وذلك حتى يتناولها في حال شعوره بحالة هبوط السكر. لا بد لمريض السكر من أن يحمل بطاقة خاصة تعرف من حوله بأنه مريض بالسكر، حرصا على سلامته وحتى يستطيع من حوله التصرف بشكل مناسب عند إصابته بأي حادث لا قدر الله. يجب أن يتوافر لدى جميع مرضى السكر الجهاز الخاص بقياس نسبة السكر في الدم؛ وذلك حتى يستطيع المريض قياس نسبة السكر في دمه في أي وقت من الأوقات. طعام مريض السكر لا يختلف كثيرا عن الطعام الصحي المتوازن؛ فلا يجب أن يحرم المريض نفسه من تناول الطعام بل يجب عليه وبكل بساطة أن يقلل من كمية النشويات والسكريات والدهون، ويكثر من تناول الخضراوات مع ضرورة تناول كمية من البروتين من اللحوم والبقوليات المختلفة. على مريض السكر أن يعتني بقدميه وأن يحرص على تناول العلاج سواء كان على شكل أقراص أو إبر الأنسولين، وأن يمارس الرياضة بشكل منتظم. على مريض السكر أن يحرص على زيارة الطبيب بشكل دوري كل شهر، وكذلك لا بد له من أن يجري ما يسمى بفحص السكر التراكمي HbA1c كل ثلاثة أشهر؛ حتى يستطيع أن يأخذ فكرة عن كمية السكر في دمه خلال الفترة التي مضت. ينصح مرضى السكر بالاستمتاع بالحياة وعدم التفكير بالمرض كثيراً أو جعله مصدرا للقلق النفسي؛ لأن ذلك قد يؤدي إلى ارتفاع السكر لديهم، فليس هنالك ما يمنع المريض من حياة هادئة دون أن يعكر المرض صفو حياتهم. كيكة الموز لمرضى السكر المقادير: 1كأس سكرين 1كأس زيت زيتون 2 ملعقة صغيرة قرفة 2ملعقة كبيرة باكينج بابودر 2 بيض رشة فانيليا 3 كؤوس دقيق بر كأس ونصف موز مهروس 2 ملعقة حليب بودرة الطريقة: يوضع البيض والفانيليا والسكر والزيت في خلاط كهربائي حتى يتكون الخليط. يؤخذ الموز المهروس وتوضع عليه القرفة والبيكنج باودر و2 ملعقة حليب بودرة ويوضع عليه الخليط السابق ويضرب بمضرب سلك(خفاق البيض). ينخل الدقيق ويوضع بالتدريج على الموز ويضرب جيدا يدويا بمضرب سلك حتى يتكون خليط كيك ثقيل. تبطن صينية نصف متر بزيت الزيتون ويرش القليل من الدقيق لمنع لصق الكيكة فيها وتخبز لمدة 45 دقيقة في فرن متوسطة. التفاح المخبوز بالزنجبيل المقادير: 4 حبات تفاح ملعقتان صغيرتان زبيب 1 ملعقة صغيرة مشمش مجفف ومقطع 1 ملعقة صغيرة سكرين 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1 كوب عصير تفاح 4 رقائق من بسكويت الزنجبيل المقطع الطريقة: يسخن الفرن لدرجة حرارة350، يقشر الجزء العلوي من التفاح فقط ثم تجوف حبات التفاح حتى تكون جاهزة للحشو. - تخلط رقائق بسكويت الزنجبيل والزبيب والمشمش والسكرين والتوابل حتى تمام الامتزاج جيداً. - تحشى كل حبة تفاح بهذا الخليط وترص في صينية. - يوضع عصير التفاح في الصينية التي يوجد بها التفاح. - يخبز التفاح في الفرن حتى يصبح ليناً (ليس بدرجة كبيرة). - يضاف المزيد من عصير التفاح عند الحاجة. فطائر السبانخ المقادير: 5 أكواب دقيق بر نصف كوب زيت 2 كوب ماء ذرات من الملح بياض بيضتين 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 2 ملعقة كبيرة خميرة 2 فنجان حليب بودرة مقادير الحشوة: سبانخ بصلة مفرومة ناعما ملح وفلفل أسود ملعقة سماق صغيرة عصير ليمونة صغيرة ملعقتا زيت الطريقة: يوضع الماء في قدر ويضاف إليه الحليب البودرة والسكرين والملح والزيت والخميرة وبياض البيضة. تخلط جميع المقادير،ثم يضاف الطحين تدريجيا إلى أن تتكون عجينة رخوة. تخمر العجينة لمدة ساعة ثم تفرد بالطحين. الطريقة الحشوة يوضع البصل المقطع في قدر مع الزيت ويحمر الخليط قليلا على النار. يضاف السبانخ المفروم ويطبخ حتى تتبخر السوائل، ثم يضاف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والسماق. يرفع الخليط من على النار بعد أن يجف ماؤه ويترك حتى يبرد ثم تستخدم للحشوة.