اقترب عيد الاضحى المبارك .. والذي من اساسيته ذبح الاضحية، وطبخ أجزائها بطرق مختلفة، ومن هذه الاجزاء معدة الذبيحة والتي تسمى في مصر "الكرشة"، تقدم لكم "شملولة" طريقة تنظيف الكرشة بالصور وبعد ذلك تستطيعوا تحضيرها بأكثر من طريقة مثل : الكرشة بالحمص أو الكرشة بالفلفل الحار
الخطوات:
1- نحضر وعاء كبير وعميق ،نملأه بالماء ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي
2- نرفع الوعاء من على النار ونضع فيه الكرشة ،ونتركها في الماء المغلي لمدة ربع ساعة
3-نرتدي جوانتي ونرفع الكرشة من الماء الساخن لوعاء نظيف وننتظر حتى تبرد
4- باستخدام سكين نقوم بقشط الطبقة السوداء حتى تظهر طبقة لونها بيضاء
5-نغطي الكرشة بالماء ونضيف لها نصف كوب خل أبيض و أربع ملاعق كبيرة ملح و عصير ليمون
نرفع الكرشة من ماء النقع ونغسلها بماء من جديد.
نقطع مربعات أو مستطيلات على حسب الرغبة.
يمكن لفها بقطع من الأمعاء الدقيقة "الممبار".
نطبخ بالطريقة التقليدية- طريقة عمل الكرشة- وتقدم مع الممبار.
طريقة عمل فتة الكوارع
طريقة عمل شوربة الكوارع بالصلصة
إضافة تعليق