تعتبر البقوليات من الأطعمة التي تدخل في الأنظمة الغذائية كافة، ولكن هناك مشكلة تواجه الكثير من السيدات، وهي أن البقوليات تأخذ وقتاً طويلاً لتنضج، لذا تقدم لكي "شملولة" نصائح لضمان طهي البقوليات بشكل أسرع. - نقع البقوليات لمدة ليلة قبل تسويتها؛ لأنه يوفر قرابة نصف الوقت الذي تحتاجينه لنضجها. - وضع رشة من بيكاربونات الصوديوم خلال الطهي لتسريع عملية النضج. تسوى البقوليات على نار هادئة بعد الغليان، لضمان نضج القشور والحبوب بنفس الدرجة. - تجنب وضع الخل أو الليمون أو الملح أو الطماطم في المراحل الأولى من الطهي، لان الأملاح والحمضيات تجعل قشرة البقوليات أكثر صلابة، وبالتالي تاخذ وقت اطول في الطهي. - تنقع كمية البقوليات في خمسة أضعاف كميتها من الماء.
إضافة تعليق