اللون البنفسجي للباذنجان المائل للأسود ليس لون فقط بل لأنه يتمتع بعدد هائل من العناصر الغذائية المفيدة للجسم بالكامل والتي تجعل منه كنز غذائي مذهل، فإن الباذنجان يحتوي على نوع نادر جدا من مضادات الأكسدة التي تعرف بإسم "ناسونين" والذي يتميز بفوائد كثيرة مهمة للصحة، ومن فوائد الباذنجان الآتي:
- 1- مقاوم ومضاد للالتهابات
الباذنجان يقاوم الالتهابات نظرا لاحتوائه على مضاد الاكسدة "ناسونين" الذي يخلص الجسم من المعادن السامة.
- 2- حماية أغشية الخلايا
يقوم الباذنجان على حماية الطبقة الدهنية لغشاء الخلية، مما يوفر الحماية للخلية من التعرض لاي تغييرات.
- 3- صحة المخ
يساعد الباذنجان على الحفاظ على اغشية خلايا المخ الدهنية لذلك يحافظ على صحة المخ.
- 4- امتصاص الحديد
يقوم الجسم على امتصاص الحديد بسهولة الموجود في الباذنجان مما يساعد على عملية انتقال الاكسجين في الدم وتقوية الجهاز المناعي.
- 5- خفض الوزن
نظرا لاحتواء الباذنجان على العناصر الغذائية المفيدة للجسم مثل مضادات الاكسدة والفيتامينات والمعادن فهو مخفض السعرات الحرارية حيث تناول كوب واحد منه يحتوي على 35 سعره حرارية فقط، لذلك ينصح بتناوله مطبوخا او مشويا افضل من تناوله خام.
نصيحة تهمك:
- - للتأكد من الاستفادة من الباذنجان ينصح بإختيارك للثمرة المتماسكه منه ذات اللون اللامع والناعم الأملس.
- - يفضل الاحتفاظ بالباذنجان في الثلاجه سليم دون تقطيعه.
- - لا يفضل تغليف الباذنجان بالنايلون والافضل ان يكون مكشوفا من دون غسيل حتى وقت الطهي.
- - يفضل ان يقطع الباذنجان بسكين مصنوع من الاستانلس وليس من الكربون حتى لا يفقد عناصر الغذائية بسبب تفاعله مع الكربون.
إضافة تعليق