الغذاء في فصل الصيف يحتاج لعناية خاصة حتي لا يتعرض للتلف السريع بسبب ارتفاع حرارة الجو ، ولتفادي هذه المشكلة نقدم لكِ بعض القواعد المهمة والسريعة للوقاية من التسمم الغذائي وللحفاظ علي الغذاء سليماً لأطول وقت : - أدخلي ما تبقي من الطعام إلي الثلاجة بأسرع ما يمكن ولكن ليس في الأواني نفسها التي تم طهوه فيها خاصة إذا كانت من الألمونيوم أو التيفال أو النحاس. - قومي بطهي اللحم والدجاج والأطعمة البحرية جيداً ، إذ ينبغي ألا تقل درجة الحرارة في أثناء الطهي عن75 درجة مئوية . - إياك واستخدام بيضة نيئة كسرت قشرتها. - عودي إلي المنزل مباشرة بعد شراء الطعام ، خاصة في الجو الحار وقومي بتخزين الأطعمة في الحال في الثلاجة. - لا تستخدمي علب الطعام المنتفخة أو البرطمانات المشروخة أو العبوات ذات الأغطية غير المحكمة. - عند إعادة تسخين الطعام قومي بغليه لمدة خمس دقائق علي الأقل. - ينمو العفن عادة علي الأطعمة الفاسدة ، لذلك ينبغي تجنب الأطعمة التالية إذا نما العفن عليها: الخبز ولحوم اللانشون ومنتجات الألبان غير الصلبة ، والدقيق والسجق والمكسرات والدجاج المشوي. - عند طهي اللحوم يجب التأكد من أن لونها تحول إلي اللون البني علي الأقل ، فاللحوم التي تظل وردية اللون ولو قليلاً تكون حاملة للبكتيريا ، وللتأكد من القضاء علي كل البكتيريا يفضل طهي اللحم طهياً جيداً.
إضافة تعليق