يلجأ كلا منا الى شراء الخضروات بكميات حسب إحتياجاتة سواء باليوم او الإسبوع او ممكن شهريا ، و لكن هناك بعض الخضروات التي سريعا ما تتعرض للتلف او قد يظهر بها فطر ، الأمر الذي يجعلك أخذ القرار بالتخلص منها .. شملولة بتقدملك نصائح و طرق لحفظ الخضروات و تخزينها أيضا.
ورق العنب : يغسل ورق العنب جيدا لإزالة اي إتساخ به ثم يوضع في إناء به ماء مغلي على النار لمدة 3 دقائق ثم يرفع و يصفى من الماء تماما و يجفف بواسطة فوطة قطنية نظيفة ثم يوضع في أكياس بلاستيك و يحفظ في الفريزر.
الكوسة و الباذنجان : يغسل كلا منهم جيدا ثم يقطع و يوضع في إناء على النار للسلق ( نصف سلق ) ثم يصفى و يترك حتى يبرد و يوضع في أكياس بلاستيك و يحفظ في الفريزر.
البامية و البسلة و الفاصوليا الخضراء : بعد إزالة رأس
البامية و تقطيع
الفاصوليا الخضراء و تقشير
البسلة و اخراج الحبات منها ، يوضع كلا منها في إناء منفصل به ماء مغلي على النار و يترك لمدة 3 دقائق ثم يرفع على مصفاة حتى يصفى ما به ماء ثم يترك حتى يبرد و يوضع كلا منهم على حدا في أكياس بلاستيك و يحفظ في الفريزر.
الملوخية : يتم إزالة أوراق
الملوخية عن العيدان ثم غسل الأوراق جيدا بالماء و تركها حتى تجف على فوطة من القطن ثم تفرم او تخرط بالمخرطة و توضع في أكياس بلاستيك و تحفظ في الفريزر.
الخيار : يفضل عدم وضع
الخيار في الثلاجة أكثر من يومين حتى لا يتعرض للتلف سريعا بفعل التبريد.
النعناع و الجرجير و البقدونس : تغسل جيدا بالماء ثم تلف في قطعة قماش نظيفة و توضع في الثلاجة.
الجزر : يوضع في كيس بلاستيك ثم يوضع في الثلاجة.
الليمون : يوضع في كيس بلاستيك منفصل عن باقي الخضروات و يحفظ في الثلاجة حتى لا يتعرض للتلف سريعا.
البصل الأخضر : يلف في مناديل المطبخ الورقية ثم يوضع في الثلاجة.
الثوم : تقشر فصوص
الثوم ثم توضع في أكياس بلاستيك و تحفظ بالفريزر.
البصل : اذا كان
البصل سليما ، يحفظ في مكان جاف و بعيد عن الرطوبة ، اما اذا كان مقطع فيتم وضعة في اكياس بلاستيك ثم يوضع في الفريزر.
السبانخ : تغسل أوراق
السبانخ جيدا ثم تصفى بالمصفاة و توضع يف إناء به ماء مغلي على النار و تترك حتى تبدأ تذبل ثم ترفع من على النار و تصفى ثم تخرط بالمخرطة او حسب الرغبة ثم توضع في أكياس نايلون و تحفظ في الفريزر.
البطاطس : يجب التأكد من ان حبات
البطاطس سليمة و لا يوجد بها اي بقع قد تجعلها تتعرض للعفن سريعا قبل التخزين ، ثم توضع في مكان جاف و مظلم بعيدا عن البصل و الثوم.
الطماطم : يجب تنقية حبات
الطماطم الصلبة حتى تحفظ لمدة أطول ثم تغسل و تترك في مصفاة حتى تصفي ما بها من ماء و تجف تماما ثم توضع في كيس ورقي و تحفظ في الثلاجة.
إضافة تعليق