يقدم لنا الشيف علاء الشربينى مجموعة من النصائح الهامة والمفيدة عند شراء الأسماك أو بحريات ، حيث يجب عليكى إتباع التالى عند الشراء :
- - العيون لامعه و براقه غير مغطاه بسحابة بيضاء
- - الخياشيم لونها أحمر دموي داكنه اللون و ليس بها اي مخاط
- - جسم السمكه متماسك عندما تضغطي بأصبعك علي أحد جانبي السمكه لا يترك علامه
- - جسم السمك لامع حتي و هو جاف من الماء
- - القشور متماسكه علي سطح السمك
- - بطن السمك متماسك ألي حد ما غير منفوخ
- - رائحه السمك الطازج غير سيئه بالعكس تحمل رائحه البحر
- - الفيليه الجيد يكون متماسك و رطب
- - عند شراء الجمبري أحمليه من الشوارب . يجب ان تظل متماسكه مع جسم الجمبري
- - المحارايات يجب ان تكون مغلقة وصعب فتحها باليد .. المحاره المفتوحه فاسد
- - الكاليماري أو السبيط لونه أبيض ثلجي و العيون براقة و ليس له أي رائحه غير رائحه البحر
إضافة تعليق