أيام قليلة و يهل علينا عيد الأضحى وهو العيد المعروف لدينا بعيد اللحوم ،حيث يتبادل فيه الكل لحوم الأضحية و يكون للفقراء نصيب من هذة الأضحية أيضًا ، ودائمًا ما تواجه ربة المنزل مشكلة كبيرة في العيد و هي الطريقة الصحيحة لتقسيم اللحوم وأيضًا طريقة حفظها حتى تصلح للإستخدام والطهي في أي وقت وتبقى بنفس الطعم ،لذلك شملولة هتقدم لكم نصائح و خطوات بسيطة لحفظ اللحوم و تقسيمها فى العيد حتى تبقى بنفس المذاق لأطول مدة الخطوات: 1- نقسم اللحوم كل كيلو على حدة في كل كيس بلاستيك منفرد حتى يسهل علينا معرفة الكمية المطلوبة عند استخدامه في تحضير أطباقنا ووصفاتنا. 2- نقسم ما سنقوم بإخراجه للفقراء ،وكذلك الهدايا للأقارب والجيران ،ويفضل أن نوزعها يوم الذبح مباشرة أو اليوم التالي . 3- نحتفظ بالكمية التي سنستخدمها في تحضير أطباقنا في أسبوع العيد في باب الفريزر أو الثلاجة حيث يمكن الاحتفاظ باللحوم في الثلاجة من ثلاثة إلى خمسة أيام وذلك لتوالي استخدامها . 4- يجب أن نضع اللحم مفرود بجانب بعضه في الكيس حتى لا يصبح كتلة واحدة ويسهل إذابته عند الإستخدام ، ولكن نضع الأكياس فوق بعضها البعض في الفريزر حتى لا تأخذ مساحة كبيرة . 5- حتى يسهل لدينا الإستخدام ، نضع كل نوع من اللحوم في كيس بلون معين ،فمثلًا نضع اللحم الصغيرة في أكياس حمراء و قطع الفتيك في كيس لبني وهكذا , ومن الممكن أيضًا الكتابة علي كل كيس نوع اللحمة ،أما القطع الكبيرة يفضل استخدامها في أسبوع العيد ويفضل استخدامها في الشواء . 6- نرتب اللحوم في الفريزر على حسب قدرتها على تحمل التخزين
- فمدة تخزين اللحوم البقرية في الفريزر : 12 شهر
- أما لحم الكندوز العجل أو المفروم أقصى مدة لتخزينه هي : 6 شهور
إضافة تعليق