ازيكم يا شملولاتي عملتلكم انهاردا زبيب المُجفف بالمنزل كل سنه وانتم طيبين
المقادير
2 كيلو عنب أخضر ناضج.
4 أكواب ماء.
ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم.
ملعقة صغيرة زيت برافين أو زيت زيتون.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
الطريقة
1- تُغسل عناقيد العنب بغمرها في الماء جيداً عدة مرات.
2- يُغلى الماء في إناء عميق، ويُضاف إليه بيكربونات الصوديوم، والزيت، وعصير الليمون.
3- تُغمر عناقيد العنب بحرص في الماء المغلي لمدة دقيقة ثم تُنشل على مصفاه، وتُصفى جيداً حتى تجف من الماء تماماً.
4- تُفرد قطعة من القماش النظيف على صينية، وتُرص عليها العناقيد.
5- تُوضع الصينية في مكان معرض للشمس والهواء المتجدد، وتقلب العناقيد من آن لآخر لتجفيف العنب لمدة 4-5 أيام.
6- يُنزع الزبيب من العناقيد، ويُحفظ في برطمان نظيف، أو كيس ويُحفظ في الثلاجة لحين الإستخدام.
إضافة تعليق