أبو شلهوب من المطبخ السوري

المقادير

• 1/2 كيلو كوسا
• 2  كوب برغل خشن
• 200 جم لحمة راس العصفور
• 1 بصلة
• 2 ملعقة سمنة
• 3 كوب ماء
• ملح
• فلفل حسب الرغبة

خطوات التحضير

1.   نغسل الكوسا ونقطعها مكعبات متوسطة الحجم.
2. تفرم البصلة فرماً ناعماً وتقلى بالسمنة في قدر على النار ثم تضاف اللحمة وتقلى ثم توضع مكعبات الكوسا وتقلى معهم لمدة دقيقتين.
3. يضاف مقدار الماء ويترك ليغلي ثم يوضع الملح ويحرك.
4.  يضاف البرغل بعد غسله ويبقى على نار هادئة مدة ربع ساعة لينضج.
5. تقدم أبو شلهوب بجانبها لبن.