أقراص السمك والمانجو من المطبخ التايلاندى

المقادير

• 500 جم سمك مطحون
• ملعقة كبيرة جوز الهند مبشور
• كوب مانجو مقطّع إلى مربعات
• زيت بخاخ
•  ملعقة صغيرة هريسة
• ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
•  ملعقة كبيرة كزبرة خضراء
•  ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
• 1 صفار بيض مخفوق
•  كوب بقسماط أي كعك مطحون ناعم
• ملح
• فلفل أبيض

خطوات التحضير

1.  إخلطي في وعاء السمك المطحون مع جوز الهند المبشور ومربّعات المانجو والهريسة الحارّة.
2. أضيفي البصل الأخضر المفروم والكزبرة الخضراء.
3. إسكبي عصير الليمون الحامض وصفار البيض فوق الخليم ثمّ رشي الملح والفلفل الأبيض.
4.  إخلطي المكوّنات جيّداً وشكّلي منها كرات بإستخدام ملعقتين أو يديك غمّسي هذه الكرات في الكعك المطحون لتتغلّف جيداً من كل الجهات ثمّ سطّحيها بين يديك للحصول على أقراص دائرية.
5. رشّي قليلاً من الزيت في صينية بإستخدام البخاخ ثمّ ضعي عليها أقراص السمك.
6.  إدخليها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة وإطهيها لمدّة تتراوح بين الـ4 و6 دقائق حتى تصبح ذهبيّة اللون.