البقلاوة التركية

المقادير

• ٢٠٠ جرام عجينة الفيلو (عجينة البقلاوة)
• ١٠جرام جوز، مفروم خشن قليلا
• ١٠٠ جرام لوز مطحون، ناعم
• ٦٠ جرام فستق، مطحون ناعم
• ٣⁄٤ كوب زبدة مذوبة
• مكونات القطر:
• 2 كوب سكر
• ١ ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
• ١ كوب ماء
• ١ ملعقة كبيرة فستق حلبي، مطحون ناعم للزينة

خطوات التحضير

1. لتحضير القطر، يوضع السكر مع الماء على النار مع التحريك حتى يذوب ثم يترك ليغلي، يضاف عصير الليمون الحامض ويترك على النار 5 دقائق ثم يرفع ويترك ليبرد.
2. تحضر صينية مستطيلة وتدهن بالزبدة ثم يوضع طبقة من العجينة على ان تكون بحجم الصينية وتدهن بالزبدة وتعاد الكرة هكذا حتى يصبح عندنا 6 او 7 طبقات.
3. يخلط الفستق، اللوز والجوز مع بعض ويفرد على العجينة ثم تدهن طبقة من العجينة وتوضع فوق الحشو من الجهة المدهونة وتدهن بالزبدة على الوجه الثاني ثم طبقة اخرى من العجينة وتدهن بالزبدة ليصبح 7 طبقات اخرى.
4. تدهن وجه الطبقة الاخيرة بالزبدة ثم تقطع بسكين حادة الى قطع مربعة، تغطى صينية البقلاوة وتترك لمدة ساعة.
5. تخبز صينية البقلاوة بفرن ساخن على حرارة 200 درجة ولمدة 20 دقيقة او حتى تحمر.
6. يضاف القطر مباشرة ثم ترش بالفستق وتترك البقلاوة حتى تبرد تماماً وتقدم.