الخبز المحشي بالفلفل الأحمر الرومي

المقادير

• 200 جرام طحين
• 50 جرام شوفان
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
• 2 ملعقة كبيرة بذور الكتان
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 100 جرام كريمة حامضة
• 100 إلى 110 مللتر ماء دافئ (حسب نوع الطحين)
• الحشوة:
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 حبة فلفل أحمر حلو طازج
• 3 فص ثوم
• ملح حسب الذوق
• فلفل أسود حسب الذوق
• 1 ملعقة كبيرة هريسة (شطة)
• 2 ملعقة كبيرة كبار
• 2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان (اختياري)
• 2 حبة فلفل أحمر حار طازج

خطوات التحضير

1. الحشوة: ينظف الفلفل الأحمر الحلو ثم ينزع الرأس مع البذور ويطحن مع فص الثوم، الملح والفلفل الأسود  والفلفل الأحمر الحار وزيت الزيتون ويترك جانباً .
2. العجينة: تخلط جميع مكونات العجينة وتعجن تقريباً 10 دقائق إلى أن نحصل على عجينة ملساء ومطاطية، تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها .
3. تنزل العجينة برفق وحذر دون عجنها وتوضع فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين .
4. بواسطة شوبك تفرد العجينة على شكل مستطيل سمكه 3 مم تقريباً .
5. يدهن كل سطح العجينة بكمية الهريسة ثم تغطى بالفلفل الأحمر الحلو المطحون ويدهن بالتساوي ثم يرش بحبات الكبار وجبنة البارميزان  .
6. تلف العجينة وتثبت آخر العجينة جيداً كي لا تفتح على الخبز وتقطع دوائر أو مثلثات، توضع في صينية مغطاة بورق الخبز، تغطى بقطعة بلاستيك وتترك لتختمر مرة ثانية .
7. يسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنايت .
8. يدخل الخبز الفرن ليخبز ما بين 30 إلى 35 دقيقة  .
9. يخرج، يوضع فوق أو يقدم مباشرة .