تارت بشرائح المانجو والكاسترد

المقادير

• كوب و ثلثي الكوب دقيق
• ثلث كوب من السكر الناعم الحبيبات
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• 130 جرام زبدة باردة غير مملحة تكون في الثلاجة
• بيضة كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة كريمة الكثيفة أو كريمة الخفق تؤدي الغرض
• الكــاسترد:
• 400 مل حليـب سائل
• ملعقة صغيرة قرفة
• ملعقة صغيرة زعفران بودرة
• ثلث كوب سكر
• 3 صفار بيض
• 3 ملعقة صغيرة نشا
• ملعقة كبيرة زبدة
• قطع مانجو للتزيين

خطوات التحضير

1. التارت: نخلط الدقيق و السكر و الملح و نقطع الزبدة لمربعات صغيرة .
2. ونبدا نفرك الدقيق مع الزبدة لو نلاحظ اندماج الزبدة مع الدقيق .
3. نخفق البيض مع الكريمة ونصبها على المقادير ونحرك بملعقة خشبية حتى تنتج عجينة مفتتة .
4. ونضغط عليها باليد حتى تصبح مثل الكورة , بل تكون على شكل قرص ونغلفها بالنايلون وندخلها الثلاجة لمدة لا تزيد عن 48 دقيقة .
5. وندهن صينية التارت بالزبدة ونخرج العجينة من الثلاجة ونرش عليها دقيق ونفردها بشرط يكون فوق العجينة نايلون.
6. نضع كمية من اللوز او أي مكسرات تتحمل حرارة الفرن .
7. نخبزها 10 دقائق .
8. الكاسترد : نسخن الحليب مع القرفة و الزعفران حتى يغلي و نصفيه ونكون خافقين البيض مع السكر و النشا ونصب عليهم الحليب ونحرك بسرعة حتى يتجانس .
9. ونرجعهم على الوعاء على نار هادئة ونحرك حتى يثقل قوامه .
10. ونتركها تبرد لمدة 10 دقائق ونضعه على التارت وندخل التارت الفرن مرة  ثانية لمدة 10 دقائق .
11. ونزينها بقطع المانجو وتقدم .