تشيز كيك الشوكولا الدايت

المقادير

•  1 كوب ويفر بالشوكولا (بسكويت رقيق)
• 1 ملعقة كبيرة سكر أسمر
• 1 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
• 1 ملعقة صغيره نسكافيه
• للحشوة:
• 60  جرام شوكولاتة سائلة ، متوسط الحلاوة أي حوالي 4 ملعقة كبيرة
• 3 كوب جبن قريش
• 1/2  1  كوب جبن الكريم قليل من الدسم
• 3/4 كوب بودرة الكاكاو
• 1 كوب سكر أسمر
• 1/2 كوب سكر
• 1 بيضة  
• 2 يباض البيض
• 1/4  كوب نشا الذرة
• 2 ملعقة كبيرة نسكافيه
• 2 ملعقة صغيره خلاصة الفانيليا
• 1/4 ملعقة صغيره ملح
• ١ ملعقة كبيرة زيت سبراي

 

خطوات التحضير

1.  يُحمّى الفرن على حرارة 160 درجة مئوية .
2.  ترش صينية قياس 20 سم بسبراي الزيت ويغلّف قعرها من الخارج بطبقتين من ورق الألومنيوم .
3.  لتحضير العجينة، يذوّب النسكافيه في مقدار ملعقتين صغيرتين من الماء الساخن للحصول على القهوة.
4.  يُمزج الويفر المفتت في وعاء صغير مع السكر ،الزيت والقهوة بواسطة الشوكة، ثم يرص المزيج في قعر الصينية.
5. لتحضير الحشوة، تُهرس الجبنة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمةً.
6.  تضاف الجبنة القابلة للدهن مع الكاكاو، السكر الأسمر، السكر العادي ونشاء الذرة، ثم يُخلط المزيج حتى يصبح ناعماً.
7.  يذوّب النسكافيه في مقدار ملعقتين صغيرتين من الماء الساخن للحصول على القهوة.
8.  تضاف القهوة ، الشوكولا ،البيض ،بياض البيض ،الفانيليا والملح الى مزيج الجبنة ويُخلط مجدداً، ثم يُسكب خليط التشيزكيك فوق العجينة.
9.  توضع صينية التشيز كيك المغلفة بورق الالومينيوم داخل صينية أخرى يُسكب فيها ماء مغلي حتى يصل الى 1.5 سم حول صينية التشيز كيك.
10.  يُخبز التشيز كيك الى ان ينضج عند الأطراف بينما الوسط يبقى سائل نوعاَ ما، أي لمدة 50 دقيقة تقريباً، ثم يُطفأ الفرن.
11.  يرش بعض الزيت على السكين ويمرر عند أطراف التشيز كيك ثم يترك في الفرن مع الباب مفتوح جزئياً لمدة ساعة من الوقت.
12.  تُنقل صينية التشيز كيك من الصينية التي بها الماء على شبكة حديدية، وينزع عنها ورق الالومنيوم. ثم يترك التشيزكيك حتى يبرد على حرارة الغرفة لمدة ساعتين من الوقت.
13. يوضع التشيز كيك مكشوفاً في الثلاجة حتى يبرد تماماً وتقدم .