تورتة الكريب بالسبانخ

المقادير

 

• 1 كوب دقيق
• 1 بيضة
• 1 كوب لبن بارد
• زيت ذرة
• 1 كوب سبانخ مفروم ناعم
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 كوب لبن حليب بارد مصفى
• ملح و فلفل
• 1 فنجان جبن شيدر مبشور
• 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء مفرومة

خطوات التحضير

1. في بولة متوسطة اخلطي كل مكونات الكريب ما عدا الزيت.
2. في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق ضعي نقطة من الزيت و وزعيها في كل المقلاة و عندما تسخن المقلاة وضعى الكريب و اتركيها حتى تحمر من القاع ، ثم اقلبيها و اتركيها حتى يحمر الجانب الآخر ثم ارفعيها من على النار، كرري هذه الخطوة حتى ينتهي الخليط، مع اضافة نقطة زيت في كل مرة حتى لا يلتصق الكريب.
3.  البشاميل: في اناء متوسط شوحي الزبدة حتى تسخن و ضيفي الدقيق و قلبيه باستمرار حتى يعطي لونا ذهبيا ، ضيفي بسرعة اللبن و قلبي سريعا باستخدام مضرب سلك أو ملعقة كبيرة حتى لا تتكون كتل من الدقيق.
4. استمري في التقليب حتى تحصلين على القوام المطلوب للبشاميل، ضعي قليل من الملح و الفلفل الابيض و ارفعي البشاميل من على النار.
5. في مقلاة صغيرة بها 1 ملعقة صغيرة زيت ذرة، شوحي السبانخ لمدة دقيقتين فقط.
6. ضيفي السبانخ و الجبن الشيدر على صوص البشاميل الساخن و قلبيهم جيداً.
7. في طبق التقديم رصي اول طبقة من الكريب، ثم ضعي صوص البشاميل بالسبانخ و الجبنة ، كرري الخطوة حتى تنتهي الكمية كلها.
8. بعد وضع آخر طبقة من الكريب ضعي الكريمة الحامضة و قليل من الكزبرا الخضراء و تقدم .