المقادير

• كيلو جرام ونصف جزر كبير الحجم
• 200ج لحم مفروم
• نصف كوب من الأرز المصري
• ربع كوب من الصنوبر
• كوب من الزيت النباتي أو السمن
• ملعقتا طعام من دبس الرمان أو عصير الليمون
• ملح
• بهار حلو
• فصان مهروسان من الثوم

 

خطوات التحضير

1. يقشر الجزر ويفرغ داخله بواسطة المنقرة، مع الانتباه إلى عدم تفتته .
2. يوضع الجزر المفرغ في الماء البارد .
3. يحمى السمن في مقلاة يقلى فيها الجزر ثم يوضع جانباً .
4. يقلى اللحم في السمن نفسه .
5. يضاف إليه الصنوبر والأرز ويطهى الكل معاً .
6. يرش الملح والقليل من البهار الحلو فوق الحشوة .
7. ترفع المقلاة عن النار حتى تبرد الحشوة.
8. يحشى الجزر بهذه الحشوة قبل رصفه في قدر كبيرة وغمره بالماء الساخن وطهوه فوق نار متوسطة .
9. يهرس فصان من الثوم مع القليل من الملح ويضاف إلى الجزر المحشو مع القليل من دبس الرمان أو مقدار كوب من عصير الليمون الطازج .
10. تترك القدر فوق نار متوسطة حتى ينضج الجزر ويمتص معظم الصلصة .
11. يقدم الجزر بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة .