حساء اللحم مع الملفوف والفاصوليا

المقادير

• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
• 300 جرام من لحم البقر قليل الدهن٬ المقطّع إلى شرائح رقيقة
• 2 وحدة صغيرة من الكرّاث٬ المقطّع خشناً
• 1 وحدة كبيرة من الشمّار٬ المقطّع ناعماً
• 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
• 8 أكواب أو 2 لتر من الماء٬ الساخن
• 4 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
• 2 وحدة متوسطة من الجزر٬ المقطّع إلى مكعّبات
• 1 ملعقة طعام من إكليل الجبل الطازج٬ المقطّع بشكل خشن
• 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
• 2 أكواب من الأرز
• 2 وحدة صغيرة من الطماطم٬ المقطّعة مربّعات
• كوب فاصوليا
• 1 كوب من الملفوف الأخضر٬ المقطّع ناعماً
• 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
• 2 ملاعق طعام أو 30 مل من زيت الزيتون

خطوات التحضير

1. يُسخّن الزيت النباتيّ في وعاء كبير للشوربة، ويُقلى اللحم مع التحريك على نار متوسّطة لمدّة 3 إلى 4 دقائق.
2. يُضاف الكراث والشمّر ويتم طهوهما إلى أن يصبحا طريين وشفافين.
3. تُضاف معجونة الطماطم والماء ومرقة الدجاج ماجي والجزر وإكليل الجبل والزعتر البريّ وتُترك المكوّنات لتطهى لـ30 دقيقة أو إلى أن ينضج اللحم ويصبح طريّاً.
4. تُضاف الأرز والطماطم والفاصوليا والملفوف الأخضر ويُترك المزيج على نار خفيفة لعشر دقائق إضافيّة.
5. يُرش البقدونس وجبنة رومانو المبشورة ويُنقل الطبق إلى وعاء كبير للشوربة ويُرش زيت الزيتون فوقه.