دجاج متبل بالثوم والكركم والبقدونس

المقادير

• دجاجة
• 2 بصلة متوسطة مقطعة ناعم
• 4 فصوص ثوم
• 1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1/2 ملعقة زنجبيل طازج مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• كوب مرق أو ماء
• 2 حبة ليمون مخلل
• 1/2 كوب زيتون

 

خطوات التحضير

1. يغسل الدجاج جيداً بالملح ثم يشطف ويجفف.
2. يخلط البصل والثوم والتوابل والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل مع الدعك
3. جيداً باليد حتى يتجانس الخليط.
4. يسخن الزيت فى وعاء على النار ويدعك الدجاج بنصف خلطة البصل ثم
5. يحمر ويقلب بإحتراس حتى يصبح ذهبى اللون.
6. يضاف المرق أو الماء ويترك ليغلى ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة
7. لمدة ساعة.
8. تقطع واحدة من الليمون المخلل الى قطع صغيرة وتضاف مع المتبقى من
9. خليط البصل ويضاف الخليط الى الدجاج.
10. يشطف الزيتون ويضاف الى الدجاج ويترك مرة أخرى على النار من دون
11. تغطية لمدة 15 دقيقة.
12. ترفع الدجاجة من الوعاء ويترك الخليط ليتبخر منه أكبر قدر من السائل.
13. يقطع الليمون المخلل إلى شرائح وتوضع الدجاجة فى طبق التقديم مع
14. الصلصة وتزين بشرائح الليمون المخلل والزيتون