رقاق بالكبد والقوانص من المطبخ المصرى

المقادير

• 8 رقات رقاق
• زبدة
• شوربة ساخنة
• 1/2كيلو كبد و قوانص 
• 3 فلفل رومى و جزرة
• ملح فلفل كمون كسبرة
• بهار
• حبهان
• مستكة
• نعناع ناشف
• رأس ثوم مفرومة
• عصير ليمونتين

خطوات التحضير

1. قومى بغسل الكبد والقوانص جيداً و نظفيها و إعصرى عليها ليمونتين علشان ظفارتها و إتركيها نصف ساعة و بعدها قطعيها صغير جداً أو إفرميهم .
2.  ضعى الثوم فى طاسة بها زيت و شوحيه ثم ضعى على الثوم الكبد والقوانص وشوحى كله على نار عالية .
3.  ثم ضعى ملعقة زبدة صغيرة و شوحيها حتى تستوى الكبد و القوانص .
4. ثم ضعى البهار والفلفل والنعناع والمستكة والحبهان وورق لورا و شوحيهم جميعاً مع جزرة مبشورة وشوحى وإطفئى النار.
5. تحضير الصينية  إدهنيها بالزبدة  . 
6. ثم بللى الرقاق فى الشوربة الساخنة المذوب بها  ملعقتين زبدة كبيرة  .
7. رصى أربع رقاقات وضعى الكبد المتعصجة و عليها فلفل متقطع لقطع صغيره .
8.  ضعى باقى الرقاق بعد بله فى الشوربة ووضع فوق الوجه زبدة فى فرن ساخن و أول ما يحمر إخرجيه و غطيه بفويل ليصبح بذلك طرى وجميل .

إقتراحات  للرقاق بالكبد والقوانص من المطبخ المصرى

       يقدم ساخناً .