سلطة الباذنجان بالزبادي

المقادير

*تكفي 5 أشخاص*

• 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم
• نصف حزمة بقدونس مفروم
• رغيف خبر
• زيت نباتي للقلي

مقادير صلصة سلطة الباذنجان بالزبادي:

• 1 كوب كبير زبادي
• 1 ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ملح
• نصف كوب كبير ماء
• 2 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* طحينة
• عصير نصف ليمونة متوسطة الحجم
• 2 فص ثوم مهروس

   طريقة عمل سلطة فتوش  

خطوات التحضير

1. نحضر حبات الباذنجان ونقشرها ، ثم نقطعها لقطع دائرية ، ثم نتبلها برش الملح
2. نحضر مقلاة ونضع بها الزيت ، ونترك المقلاة على نار عالية حتى يسخن الزيت ، ثم نضع شرائح الباذنجان في الزيت مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبي ، نرفع شرائح الباذنجان المقلية من النار إلى مصفاة حتى تتصفى من الزيت
3. نحضر رغيف الخبز ، ونقطعة قطع صغيرة ،ثم نسقطة في الزيت بالمقلاة ، ونقلبه حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبي ، نرفع قطع الخبز المقلية من المقلاة على مناديل المطبخ حتى نتخلص من الزيت الذي بها
4. نحضر وعاء نضع فيه الطحينة ، وعصير الليمون،ونسكب الماء تدريجيًا مع الخلط باستخدام شوكة ، حتى نحصل على قوام مناسب للطحينة
5. نضيف الزبادي ، والثوم المهروس ، والملح ، لخليط الطحينة ونخلط حتى نحصل على قوام ناعم ومناسب لصلصة سلطة الباذنجان بالزبادي
6. نحضر طبق التقديم ، نضع فيه طبقة من شرائح الباذنجان المقلي ، ثم طبقة من قطع الخبز المقلي ، ثم طبقة طبقة من صلصة سلطة الباذنجان بالزبادي ، ونكرر الخطوة حتى ننتهى من الكمية التي لدينا
7. نزين وجة طبق سلطة الباذنجان بالزبادي بالبقدونس المفروم ، ونقدمه على وجبة الإفطار كطبق جانبي .

• وصفة مشايهة :  طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار

سر نجاح سلطة الباذنجان بالزبادي :

• التخلص من الزيت الزائد في الباذنجان ، والخبز بعد القلي ،برفع الباذنجان إلى المصفاة ، والخبز على مناديل المطبخ
• من الممكن عدم إضافة الخبز للوصفة
• نسكب الماء أثناء تحضير صلصة سلطة الباذنجان بالزبادي تدريجيًا حتى نحصل على قوام مناسب

فوائد سلطة الباذنجان بالزبادي :

• يساعد تناول سلطة الباذنجان بالزبادي على الوقاية من أمراض القلب بسبب وجود الألياف والبوتاسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب به
• تناول سلطة الباذنجان بالزبادي يساعد على الوقاية من سرطان القولون
• الطبق الواحد من سلطة الباذنجان بالزبادي (200 جرام ) يحتوي على 121 سعر حراري

قد يعجبك : 10 وصفات مختلفة للسلطة