سلطة البنجر والزبيب

المقادير

• 2 بنجر أي شمندر
• كوب ذرة مسلوقة
• حزمتان روكا مغسولة
•  ربع كوب زبيب منقوع في ماء ساخن لمدة 10 دقائق
• مكوّنات الصلصة:
• ربع كوب عصير ليمون حامض
•  ربع كوب  زيت زيتون
•  ملعقتان صغيرتان خردل
• رشة فلفل أبيض
• رشة  ملح

خطوات التحضير

1. إسلقي البنجر في ماء مغلي حتى ينضج جيداً أي لـ45 دقيقة على الأقلّ صفّيه من الماء وإتركيه ليبرد جيداً.
2.  ضعي الروكا في طبق التقديم.
3. قشّري البنجر وقطّعيه إلى قطع متوسطة الحجم ثمّ ضعيها فوق الروكا مع الذرة والزبيب المصفى.
4.  لتحضير الصلصة إخلطي عصير الليمون الحامض وزيت الزيتون والخردل والملح والفلفل الأبيض في وعاء صغير.
5. إسكبي الصلصة على وجه السلطة وقدّميها.