وقت التحضير
10 دقيقة
وقت الطهي
0 دقيقة
عدد الافراد
0
المقادير
- باذنجان رأس كبير مقطع إلى مكعبات مع قشره
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفرومان ناعماً
- رأس فليفلة أخضر مفروم ناعماً
- رأس فليلفة أخضر حريف مفروم ناعماً
- 2 إلى 3 رؤوس طماطم مقشرة ومفرومة
- زيت لقلي مكعبات الباذنجان
- ربع ملعقة صغيرة بهار أسود
- ملح
- نصف ملعقة صغيرة ريحان يابس
خطوات التحضير
- يقطع الباذنجان إلى مكعبات صغيرة جداً ويرش عليه الملح ويترك جانباً لمدة ٣٠ دقيقة.
- تشطف مكعبات الباذنجان بالماء وتجفف بمحارم المطبخ الورقية ثم تقلى في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- تصفى قطع الباذنجان المقلية على محارم المطبخ الورقية.
- يحتفظ بمقدار ملعقتي طعام فقط من الزيت ويقلى فيه البصل والثوم ثم تضاف الطماطم والفليفلة الحريفة والفليفلة الحلوة.
- يرش الملح والبهار الأسود والريحان ويطهى الخليط على النار حتى تتكثف الصلصة قليلاً.
- تخلط مكعبات الباذنجان المقلية مع قسم من الصلصة.
- تنقل السلطة إلى طبق التقديم وتسكب فوقها بقية الصلصة.
- تزين السلطة بشرائح الفليفلة الخضراء الحلوة.
- وتقدم .
إضافة تعليق