سمبوسك بشرائح اللحم

المقادير

• للعجين:
• ٣ كوب طحين
• ١⁄٢ ملعقة صغيره الخميرة
• ٣⁄٤ كوب حليب السائل، دافئ
• ١⁄٤ كوب زيت نباتي
• ١ ملعقة صغيره ملح
• ١⁄٤ كوب ماء، دافئ
• للحشوة:
• ١⁄٢ كيلوجرام لحم شرائح
• ٢ بصل متوسط الحجم، مفروم
• ١⁄٤ كوب صنوبر
• ٢ ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم
• ٣ ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ١⁄٢ ملعقة صغيره فلفل أسود
• ١ ملعقة صغيره ملح
• للقلي: ٢ كوب زيت

خطوات التحضير

1. لتحضير العجين، تخلط مكونات العجين مع بعض ما عدا الماء.
2. يضاف الماء الدافئ على مراحل مع الدعك حتى تصبح العجينة متماسكة.
3. تترك جانباً لتختمر تقريبا نصف ساعة.
4. لتحضير الحشوة، يسخّن الزيت في مقلاة ويضاف اليه اللحمة، البصل والصنوبر ثم الملح والفلفل الأسود .
5. تترك الخلطة على النار مع التحريك حتى يتغيّر لون اللحم ثم ترفع عن النار.
6. يضاف البقدونس على خلطة اللحم وتصبح الحشوة جاهزة.
7. تمد العجينة على مسطح مغطى بالطحين وترق جيدا ثم تقطع الى دوائر قطر كل واحدة 10سم.
8. توضع 2 ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كل دائرة ثم تطبّق الدائرة على بعضها لتشكل نصف دائرة محشوة، تكبّس أطرافها جيداً.
9. يحمى الزيت في مقلاة على النار وتقلى قطع السمبوسك فيه لتصبح ذهبية اللون، تقدّم ساخنة أو باردة.