شكلمه جوز الهند بطريقة الشيف أيمن العطار

المقادير

•  صفار بيض خمسة بيضات والاحتفاظ بالبياض
• 200 جرام سكر بودرة
• 250 جرام جوز هند مبشور

خطوات التحضير

1. يضرب صفار البيض مع السكر حتى يتكون فيها مايشبه الشريط .
2.  يضرب بياض البيض حتى يتجمد ( مارينج).
3.  يضاف مبشور جوز الهند والمارينج بالتدريج وفى وقت واحد الى المزيج السابق مع التقليب الخفيف .
4.  يدهن صاج الفرن بالزبده .
5.  يقطع العجينة على هيئة كرات بواسطة ملعقة صغيرة او تشكل بكيس الحلوانى وترش بسكر بودرة .
6.  ترص فى الصاج المدهون .
7.  تستوى فى فرن متوسط الحرارة مدة لا تزيد عن 20 دقيقة وتترك حتى تبرد تماما .
8. ثم تقدم .