شيش كباب الخضروات

المقادير

•  2 ثمرة فلفل مقطعة مكعبات
• 2 ثمرة كوسة مقطعة حلقات
• 4 ثمرات طماطم مقطعة حلقات
• 2 ثمرة باذنجان طويلة مقطعة حلقات
• 2 ثمرة بصل أحمر مقطع
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• عصير ليمون
• 2ملعقة كبيرة زعتر
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• ملعقة كبيرة ملح
• ملعقة كبيرة فلفل

 

خطوات التحضير

1. يخلط الزيت مع عصير الليمون والزعتر وقليل من الملح والفلفل ، ويضاف إلى الخضروات المقطعة وتقلب جيداً وتنقع لمدة ساعة ثم تضاف الخضروات في مقلاة الشوى على أسياخ معدنية أو خشبية .
2. تدهن الخضروات ببعض ماء النقع وتوضع على الشواية وتقلب بانتظام وتستمر عملية إضافة ماء التتبيل حتى تطهى لمدة 20 دقيقة .
3. ترفع الخضروات بعيداً عن الشواية وترص في طبق التقديم وتقدم مع صوص الزبادي .