شيش كباب الدجاج اليوناني

المقادير

• 1/4 كوب زيت الزيتون
• 1/4 كوب عصير ليمون
• 1/4 كوب من الخل الأبيض
• 2 فصوص من الثوم، مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• صدور دجاج مقطعة
• 6 أسياخ خشبية
• 2 فلفل ألوان مقطعة
• 1 بصلة كبيرة مقسمة إلى قطع
• 12 طماطم صغيرة
• 12 الفطر الطازج

خطوات التحضير

1. إخفقى زيت الزيتون وعصير الليمون والخل والثوم والكمون والزعتر والملح والفلفل الأسود معاً في كوب كبير أو وعاء من السيراميك ثم يضاف الدجاج بالتساوي .
2. ثم يغطى الوعاء بغلاف بلاستيكي وتترك في الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل .
3. ننقع أسياخ خشبية في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام.
4. سخني الشواية في الهواء الطلق للحرارة متوسطة تميل إلى المرتفعة مع زيت خفيف .
5. إزالة الدجاج من التتبيلة والتخلص من السوائل الزائدة ثم تخلصى من الماء المالح المتبقى ثم بالتناوب ضعى فى الأسياخ قطعة من الدجاج المتبل مع قطعة من الفلفل والبصل والطماطم والفطر على أسياخ .
6. اشوي الأسياخ على الشواية وتترك لتتحول إلى اللون الأحمر على جميع الأطراف لمدة 10دقائق ويقدم  .