المقادير

• 500 جرام لحم مقطع شرائح طويلة
• 4 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
• 1 حبة كبيرة بصل، جوانح
• 6 فص ثوم مهروس

خليط البطاطس

• 4 حبة كبيرة بطاطس، مسلوقة, ساخنة
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
• 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 4 ملعقة كبيرة جبن بارميزان أو رومي ، ناعم
• 1/2 كوب بقدونس، مفروم ناعم
• 2 قرن فلفل اخضر، مفروم ناعم
• 2 ملعقة كبيرة زبدة، لينة
• 1/2 كوب حليب

البشاميل

• 4  ملعقة كبيرة زيت
• 2  ملعقة كبيرة سمن
• 6 ملعقة كبيرة دقيق
• 3 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب جبن موزريلا
• 2 ملعقة كبيرة زبدى مقطعة
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

 

خطوات التحضير

1. سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الرف الأوسط .
2. احضري طبق فرن واسع .
3. الشاورما: في مقلاة واسعة سخني 2 ملعقة سمن على نار متوسطة، أضيفي اللحم و قلبي إلى أن يجف ماؤه. ضعيه في طبق الفرن .
4. في نفس المقلاة، ضعي البصل الثوم، قلبي على نار متوسطة إلى أن يصبح لون البصل ذهبي وزعيه فوق اللحم .
5. البطاطس: ضعي البطاطس في طبق عميق، فتتي بالشوكة إلى تصبح قطع صغيرة جدا .
6. أضيفي الملح، الفلفل، الكزبرة، الثوم، الجبن، البقدونس والفلفل وقلبي لتختلط المواد مع البطاطس .
7. أضيفي الزبدة والحليب وقلبي إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة و متماسكة
8. بللي باطن يديك بقليل من الزيت و شكلي البطاطس إلى كرات متوسطة الحجم ضعيها متلاصقة على خليط اللحم في الطبق .
9. البشاميل : في قدر سميك القاعدة، متوسط الحجم ضعي الزيت، السمن، والدقيق، قلبي بملعقة خشبية على نار متوسطة إلى أن يصبح لون الدقيق ذهبي فاتح .
10. أضيفي الحليب بالتدريج وقلبي بمضرب شبك يدوي على نار متوسطة إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة سميكة أضيفي الجبن وقلبي .
11. وزعي البشاميل على كرات البطاطس لتتغطى تماما .
12. وزعي قطع الزبدة ، البقسماط ، والبابريكا على البشاميل .
13. ادخلي الطبق إلى الفرن 30-40 دقيقة إلى أن يكتسب لون ذهبي مشهي .
14. دعيه يبرد قليلا قبل التقديم .