طاجن البروكلي والباذنجان بالبشاميل

المقادير

• 1/2 كيلو باذنجان رومي
• 1/4 كيلو مشروم
• 100 جرام جبنه شيدر مبشور
• 3 حبة ثمرة طماطم
• 1 حبة فلفل رومي
• 1 حبة فلفل حامي
• 1/2 كوب دقيق
• 1/2 كوب زيت أو زبدة
• 1/2 كيلو لبن
• 3 ملعقة قشطة
• 1 ملعقة ملح
• 6 ورق  ريحان أخضر حسب الرغبة
• 1 ملعقة بهار
• 1 ملعقة قرفة
• 1 ملعقة  فلفل
• بروكلى

خطوات التحضير

1. يقشر الباذنجان و يقطع شرائح ثم يوضع في مصفاة و فيه ملح و يترك لمدة ساعتين ثم يحمر في زيت غزير.
2. يشوح المشروم مع البصل في وعاء على النار ثم يضاف إليه نصف كوب ماء و يترك حتى يتشرب الماء ثم يوضع عصير الطماطم و التوابل و تترك حتى تتسبك .
3. نقوم بعمل البشاميل: كل ملعقة دقيق نأخذ ملعقة زيت أو زبدة و كوب لبن .
4. يشوح الدقيق مع الزبدة ثم نضيف اللبن و نقلب مع إضافة الملح و الفلفل و جوزة الطيب حسب الرغبة.
5. نضع ملعقتين في صينية فرن بشاميل ثم طبقة باذنجان ثم طبقة مشروم ثم بشاميل و بروكلى و هكذا حتى تنتهي الكمية و تكون أخر طبقة بشاميل و نفرد فوقها قشدة أو كريمة لباني أو زبدة سايحة حسب الرغبة .
6. نضع جبن شيدر أو أي نوع جبن في طبقات الحشوة أو في اخر طبقة أسفل البشاميل وممكن أن نضع قشطة فوق الوجه أو فوق البشاميل كل هذا حسب الرغبة.
7. ويقدم .