طريقة تحضير فطيرة السلمون والسبانخ

المقادير

• 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
•  1  بصل مفروم فرماً ناعماً
•  فصان ثوم مهروس
•  ثلاثة أرباع كوب سبانخ طازج مفروم
• 1  عجينة مورّقة جاهزة
• دقيق لمد العجينة بحسب الحاجة
•  400 جم سلمون طازج
•  3 ملاعق كبيرة خردل
• ملح بحسب الرغبة
• فلفل أسود بحسب الرغبة
• 1  بيض مخفوق لدهن العجينة

 

خطوات التحضير

1. لتحضير فطيرة السلمون والسبانخ حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة ثمّ أضيفي إليه البصل والثوم وإتركيهما حتى يتغيّر لونهما.
2.  أضيفي السبانخ ونكّهي بالفلفل الأسود والملح بحسب رغبتك ثمّ حرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
3.  إتركي المزيج على نار هادئة لحوالى 5 دقائق ثمّ إرفعي المقلاة عن النار وصفّي منها الزيت وإتركي مزيج السبانخ جانباً.
4. حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغلّفي صينية بورق زبدة.
5.  نكّهي السلمون بالملح والفلفل الأسود بحسب رغبتك.
6.  مدّي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق ثمّ ضعيها في الصينية.
7.  إدهني السلمون بالخردل من الجهتين ثمّ ضعيها على العجينة.
8. غطّي وجه السلمون بمزيج السبانخ ثمّ لفّيها لتحصلي على ما يشبه الفطيرة مع الضغط على الأطراف.
9.  إدهني وجه العجينة بالبيض المخفوق ثمّ إدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 35 دقيقة أو حتى يحمر وجه الفطيرة.
10. إخرجي الصينية من الفرن وقطّعي الفطيرة إلى شرائح متوسّطة الحجم .
11. تقدم فطيرة السلمون والسبانخ بجانب صوص المايونيز والباربكيو .