طريقة عمل آيس كريم التوت

المقادير

• 1 1/2 كوب / 375 مل الحليب كامل الدسم
• 1 1/2 كوب / السكر 300 جرام حبيبات
• 1 1/2 كوب / 375 مل كريم الثقيلة
• 5 صفار بيضة كبيرة
• 2 كوب توت أسود و توت أزرق
• 1 1/2 ملعقة مستخرج الفانيليا النقي
• 2 ملاعق طعام من عصير الليمون الطازج

خطوات التحضير

1. في قدر إخلطى بين الحليب و السكر ثم قومى بتسخين الخليط بلطف على درجة حرارة منخفضة متوسطة إلى درجة أقل بقليل من الغليان وفي الوقت نفسه ضعى الكريمة الثقيلة في وعاء كبير وضعى مصفاة شبكة لتصفية الحليب الدافئ من الحرارة   .
2. وفي وعاء متوسط آخر إخفقى صفار البيض و الفانيليا معاً ثم صبى ببطء الحليب الدافئ في صفار البيض و إستمرى فى الخفق ثم أعيدى الخليط مرة أخرى إلى القدر .
3. و على نار خفيفة متوسطة واصلى تحريك الحليب بملعقة خشبية و تجريف الجانبين و الجزء السفلي من المقلاة ثم صبى على الفور من خلال مصفاة الكريمة الثقيلة و تخلط المكونات معاً حتى تمتزج  .
4. ثم إهرسى التوت  وضعى عليه عصير الليمون و حركيه حتى يبرد تماماً ثم ضعى فوقه الثلج حتى يغطيه تماماً ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل و يفضل طوال الليل ثم ضعيه في صانع الآيس كريم الخاص بك  حتى يصبح متجمد تماماً قبل التقديم  .

إقتراحات  لآيس كريم التوت الأسود و الأزرق يقدم مثلجاً مع الميلك شيك اللذيذ  .