طريقة عمل أرز بالبشاميل و الخضروات

المقادير

• مقدار من اللحم العصاج
• مقدار من صلصة البشاميل
• 2 كوب فاصوليا خضراء مغسولة و مقطعة
• 2 كوب بازلاء مع جزر مقطع
• 2 كوب أرز

خطوات التحضير

1.  ضعي فى المقلاة زيت الذرة ثم بصلة مفرومة مع فلفل أخضر مقطع صغير حتي تصفر البصلة ثم ضعي عليها اللحم المفروم و تبليها بملح و فلفل و بهارات و زعتر و قليل من الروزمارى و 1\2 ملعقه صلصة طماطم و قلبيها لمدة 5 دقائق و اتركيها جانباً ..
2. فى إناء ضعي ملعقة زبدة و عليها الخضروات مع رشة ملح و فلفل أسود قلبيهم جيدًا ثم ضعي حوالى 3 كوب ماء و اتركيه يغلي مع الخضروات حتي تحضير البشاميل تقريبًا 10 دقائق.
3. ضيفي اﻷرز المنقي المغسول جيدًا الي الخضروات في نفس الإناء بعدما تصل الخضروات لنصف التسوية اضبطي مقدار المياه بحيث تكون مرتفعةعن سطح الأرز مسافة 1 سم ضعي الملح ثم اتركي الخليط يغلي دقيقة ثم هدئي النار تمامًا حتي يستوي اﻷرز والخضروات.
4. لا تتركي اﻷرز حتي يجف تمامًا بل بمجرد التسوية ضيفي 3 ملاعق بشاميل إليه و قلبيهم جيدًا .
5. احضري القالب الذي ستضعين فيه اﻷرز بالفرن.
6. ادهنيه جيدًا بالزبدة ثم ضعي 1\2 كميه الأرز ثم العصاج ثم ال1\2 الثانى من الأرز ثم الباشاميل و ضعي على الوجه بيضة مخفوقه مع رشة ملح و فلفل أسود.
7. رشي أي نوع جبن تفضلينه على الوجه (رومي،موتزاريلا،شيدر).
8.  ثم أدخليه الفرن على درجة حرارة متوسطة حتي يحمر الوجه (20 دقيقة)
9. قدميه مع الدجاج المبهّر و الليمون المخلل.