طريقة عمل أرز هندي

المقادير

• 2 كوب أرز بسمتي
• 1 حبة بصل مفروم
• 2 فصوص ثوم مهروس
• 2 عيدان قرفة
• 2 نجمة ينسون
• ملح
• فلفل أسود
• 1 معلقة صغيرة زعفران
• 1 معلقة صغيرة كاري
• 1 معلقة كبيرة زنجبيل مفروم
• 3 معلقة كبيرة زبدة
• 4 كوب ماء
• ربع كوب ماء ورد
• فواكه مجففة ومقطعة
• مكسرات للتزيين

خطوات التحضير

1. توضع الزبدة في وعاء على النار حتى تذوب.
2. يضاف البصل، ويقلب جيداً حتى يذبل.
3. يضاف الثوم والزنجبيل، ويقلب حتى يصفر الثوم.
4. تضاف الفواكه المجففة، وتقلب جيداً.
5. يضاف الينسون والقرفة والزعفران والكاري، وتقلب مرة أخرى.
6. يوضع الأرز، ويقلب جيداً.
7. تضاف الماء والماء ورد، ويتبل بالملح والفلفل الاسود.
8. يقلب جيداً، وترك على نار مرتفعة حتى يبدأ في الغليان.
9. تخفف النار، ويغطى، ويترك لمدة 30 دقيقة، وحتى ينضج.
10. يرفع من على النار، وتزال منه عيدان القرفة ونجمة الينسون.
11. يوضع الأرز في بولة صغيرة، ويضغط عليه جيداً.
12. يوضع طبق التقديم مقلوب فوق البولة، ويمسك الإثنان بحرص.
13. تقلب البولة على الطبق، ثم ترفع بهدوء.
14. يزين بالمكسرات، ويقدم.