طريقة عمل أقراص الخضروات المقلية

المقادير

• 1 حبة كبيرة بطاطس
• 1 حبة كبيرة جزر
• نصف كوب بسلة
• 2 عود بصل أخضر
• 1 معلقة كبيرة كزبرة خضراء مفروم
• 1 معلقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 معلقة كبيرة نعناع اخضر مفروم
• 1 معلقة كبيرة بهارات
• 1 معلقة صغيرة ملح
• 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
• 1 معلقة صغيرة كمون
• 1 معلقة صغيرة بابريكا
• 1 معلقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 معلقة صغيرة شطة
• بيضة
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. يقشر البطاطس، ويقطع، ويسلق بالطريقة القليدية، ويهرس جيداً.
2. يقشر الجزر، ويقطع، ويسلق بالطريقة التقليدية، ويهرس جيداً.
3. يوضع البطاطس في وعاء، ويضاف إليه الجزر والبسلة والبصل والكزبرة والبقدونس والنعناع والبيضة، وتخلط جيداً حتى تتجانس.
4. تتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات والبابريكا والشطة والكزبرة، وتخلط مرة اخرى.
5. تشكل إلى أقراص متوسطة الحجم، وترص في صينية، وتوضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
6. يوضع الزيت في مقلاة على النار حتى يسخن.
7. تقلى في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تحمر وتنضج.
8. ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
9. توضع في الطبق، وتقدم ساخنة.