طريقة عمل أم علىّ بالمكسرات

المقادير

•   6 عبوات مربعات عجين باف باسترى
•  ½ كوب لوز مجروش
•  ½ كوب بندق مجروش
•  ½ كوب جوز مجروش
•  ¼ كوب زبيب
•  5 ملاعق كبيرة سكر
•  ½ ملعقة صغيرة قرفة
• 3 أكواب حليب
•  1 كوب كريمة خفق
•  3 ملاعق قشطة

خطوات التحضير

1.  تفرد شرائح عجين الباف باسترى على صينيتى فرن مسطحتين، ويخبز فى فرن متوسط الحرارة لمدة دقائق حتى ينضج العجين ويأخذ اللون الذهبى.
2. تفرد المكسرات فى صينية مسطحة وتترك فى الفرن لدقائق حتى تحمص، ثم تترك حتى تبرد وتجرش فى الكبة.
3. فى وعاء معدنى، يسكب الحليب والكريمة ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يسخن، مع الحرص على عدم غليانه.
4. فى وعاء متوسط، تخلط المكسرات المجروشة مع السكر والزبيب والقرفة.
5. تكسر شرائح الباف باسترى فى برام أو وعاء حرارى، ويضاف إليها خليط المكسرات وتخلط به.
6. يسكب خليط الحليب الساخن فوق خليط الباف باسترى حتى يغطيه، ثم يُخبز فى الفرن على حرارة متوسطة حتى يبدأ فى الغليان.
7. تخرج من الفرن، وتوضع عليه القشطة وتُفرد بظهر الملعقة على الوجه، ويعود مرة أخرى إلى الفرن أسفل الشواية لمدة 5 دقائق أو حتى يَحمر وجهه.
8.  ثم يُخرج ويترك لدقائق حتى يهدأ، وينثر عليه القليل من المكسرات المجروشة ويقدم.