طريقة عمل أومليت أخضر

المقادير

• 4 بيضات
• 2 فص ثوم
• 2 معلقة كبيرة سبانخ
• 2 معلقة كبيرة بقدونس
• نصف كوب حليب
• ملح
• فلفل أسود
• زيت

للحشو:

• طماطم شيري أرباع
• فلفل أصفر مقطع
• زيتون أخضر مقطع
• جبنة فيتا مفتتة

خطوات التحضير

1. يوضع البقدونس في الكبة، ويضاف إليه السبانخ والثوم والحليب، ويفرم جيداً، حتى ينعم.
2. يتبل بالملح والفلفل الأسود، ويفرم مرة أخرى.
3. يوضع البيض في بولة، ويخفق جيداً، ثم يضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود.
4. يخفق البيض مرة أخرى، ثم يضاف إليه خليط السبانخ، ويقلب جيداً حتى يتجانس.
5. يوضع الزيت في مقلاة غير قابلة للإلتصاق على نار متوسطة حتى يسخن.
6. يوضع البيض في المقلاة، ويترك حتى يبدأ في النضج.
7. توضع الطماطم شيري في وعاء، ويضاف إليها الفلفل الأصفر والزيتون الأخضر والجبنة، وتخلط جيداً.
8. يغطى البيض، ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
9. يوضع البيض في طبق التقديم، ويوضع خليط الطماطم شيري على أحد جوانبه.
10. يطبق الأومليت إلى نصفين ليغطي الحشوة.
11. يقدم ساخن مع التوست المحمص.