طريقة عمل البسبوسة بالقشطة

المقادير

"تكفي 4 أشخاص"

مقادير عجينة البسبوسة

• 1 كوب كبير دقيق السميد (120 جرام )
• 3 حبة بيض كبيرة الحجم
•  34 كوب كبير زيت الذرة (165 جرام)
• 1 كوب كبير لبن  (240 مل )
• نصف كوب كبير سكر أبيض (100 جرام )
• 2 ملعقة صغيرة  "ملعقة شاي" بيكنج بور
• 1 ملعقة صغيرة "ملعقة شاي"  فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة  "ملعقة شاي" ملح

مقادير حشو القشطة للبسبوسة :

• ربع كوب كبير قشطة (60 جرام )
• 2 ملعقة كبيرة  "ملعقة طعام" دقيق أبيض منخول
• 2 كوب كبير لبن  (480 جرام)
• 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام"  سكر أبيض (13 جرام )
• 2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" نشا (16 جرام)

مقادير تقديم البسبوسة بالقشطة :

• كوب كبير من الشربات
• أي نوع من المكسرات أو الفول السوداني حسب الرغبة

ملحوظة : نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير  

•  طريقة عمل بسبوسة صيامي

 

خطوات التحضير

1.  تحضير عجينة البسبوسة  : نحضر وعاء الخلاط الكهربائي ونضع فيه دقيق السميد ، و بيكنج بور ،و الملح ،و البيض  و زيت الذرة و اللبن  و الفانيليا ، نتثبت المضرب الشبكي على السرعة المتوسطة حتى تختلط كل المكونات ويتكون خليط خفيف القوام ومتماسك
2. نحضر صينية وندهنها بالقليل من السمن والدقيق ثم نصب ثلثي خليط عجين البسبوسة  فيها ،وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ،ونتركها 10 دقائق حتى تصبح لونها ذهبي وأثناء ذلك نحضر حشوة القشطة
3.  تحضير حشوة القشطة  : نحضر وعاء  نضع فيه اللبن  ، و النشا ،والدقيق ،و السكر ، ونضع الوعاء على نار متوسطة مع التقليب بهدوء بمضرب سلك يدوي ، بمجرد اختلاط المكونات نبدأ بالتقليب بملعقة خشبية بهدوء حتى يتكون خليط القشطة السميك
4. نرفع الإناء من على النار و نضيف القشطة إلى خليط القشطة ونقلب حتى يمتزج الخليط
5. نوزع القشطة على وجه البسبوسة على شكل طبقة ثم نضع طبقة اخرى من عجين البسبوسة (الثلث المتبقى منها ) على وجه طبقة القشطة حتى يتكون لدينا طبقتين من البسبوسة و بينها طبقة القشطة
6. ندخل صينية البسبوسة الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها نصف ساعة حتى تصبح لونها ذهبي
7. بعد إخراجها من الفرن نوزع عليها الشربات ومن الممكن إضافة بعض المكسرات أو الفول السوداني على الوجه على حسب الرغبة
8. نتركها حتى تبرد وبعدها نستطيع تقديمها .

 

• وصفة مشابهة :  طريقة عمل بسبوسة محشية بالمهلبية

 

سر نجاح البسبوسة بالقشطة:

• نقوم بدهن الصينية بالقليل من السمن والدقيق قبل وضع عجين البسبوسة فيها  ، حتى تصبح البسبوسة متماسكة عند تقطيعها
• يجب وضع الصينية على الرف الأوسط من الفرن ، حتى تخرج البسبوسة طرية
• يجب عدم تقليب دقيق السميد أكثر من اللازم ، حتى لا تصبح البسبوسة صلبة
• يجب وضع الشربات مباشرة بعد خروج صينية البسبوسة من الفرن وعدم وضعها في الثلاجة حتى لاتصبح صلبة

 

فوائد البسبوسة بالقشطة :

• تعتبر البسبوسة من الاكلات الغنية بالكالسيوم لذلك هي مفيدة للعظام والأسنان
• تحتوي البسبوسة على دقيق السميد الذي يساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة لذلك البسبوسة من الأكلات المهمة للتقليل من وزن الجسم
• تحتوي القطعة المتوسطة من البسبوسة على 187 سعر حراري

  قد يعجبك : 10 طرق لعمل البسبوسة