طريقة عمل البصل المحشي باللحم المفروم والسبانخ

المقادير

• ‏1 كيلو بصل متوسطة
• نصف كيلو لحم مفروم
• ‏ربع كيلو سبانخ مفروم
• ‏½ كوب شوربة "مرقة" لحم
• 1 معلقة كبيرة بقسماط
• 2 معلقة كبيرة زبدة
• 2 معلقة كبيرة جبنة بارميزان مبشور
• 1 معلقة صغيرة بقدونس مفروم
• 1 معلقة صغيرة ملح
• ‏¼ معلقة صغيرة فلفل أسود
• 1 بيضة

خطوات التحضير

1. يقشر البصل، ويقطع من أعلى وأسفل، مع الاحتفاظ بالجزء العلوي، ويوضع البصل في ماء مغلي لمدة 20 دقيقة، حتى تصبح طرية.
2. ترفع من على النار، وتوضع في طبق حتى تبرد قليلاً.
3. نبدأ في تفريغ البصل، ولكن بحرص حتى لا تنكسر.
4. توضع الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ويضاف إليها اللحم المفروم، والملح والفلفل، وتقلب جيداً.
5. يضاف إلى اللحم المرقة، والسبانخ، ويطهى لمدة دقيقتين، ثم يرفع من على النار.
6. ف وعاء آخر يخلط البيض، والبقسماط، والجبنة البارميزان، ثم تضاف إلى خليط اللحم والسبانخ.
7. يحشى البصل بالخليط، ويرش على الوجه بعض الجبنة البارميزان، وتوضع الجزء العلوي من البصلة فوقها، وتوضع في صينية.
8. تدخل الفرن على درجة حرارة 140، لمدة 25 دقيقة، وحتى يكتمل نضجها.
9. توضع في الأطباق، وتزين بالبقدونس المفروم، وتقدم.