طريقة عمل البلوندي تشيز كيك بالتفاح

المقادير

• لتحضير البلوندي
•  ثلاثة أرباع كوب زبدة (أي 150 جم)
•  كوب ونصف سكر أسمر
• 1  بيض
• 1  زلال بيض
• كوب ونصف دقيق
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ملعقة صغيرة ونصف قرفة مطحونة
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة بايكنج باودر
• ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• نصف حبّة تفاح مفروم
• لتحضير التشيز كيك :
• 450 جم جبن كريم فيلادلفيا على حرارة الغرفة
• نصف كوب سكر أبيض
• نصف كوب سكر أسمر
• ثلاثة أرباع كوب صلصة كراميل حضّرة مسبقاً
•  نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
•  250 مل كريمة سائلة مخفوقة
•  3 ملاعق صغيرة جيلاتين بودرة سادة
• كوب ماء مغلي
• لتحضير خليط التفاح العلوي :
• ملعقة صغيرة زبدة
•  4 ملاعق صغيرة سكر أسمر
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• ملعقتان صغيرتان عصير ليمون حامض
• 2 تفاح مقطّع إلى شرائح رفيعة جداً
• جوز بقان للتزيين بحسب الرغبة

خطوات التحضير

لمحبى التشيز كيك إليكم البلوندى تشيزكيك بالتفاح الرائعة والمميزة و إليكم الطريقة .

تحضير البلوندى تشيز كيك بالتفاح 

1. حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
2. غطّي قعر وجوانب صينية متحرّكة القاعدة بالزبدة ثمّ بورق الزبدة.
3. لتحضير البلوندي في الميكرويف ذوّبي الزبدة في وعاء مقاوم للحرارة.
4. أضيفي السكر الأسمر وحرّكي الخليط جيداً ليمتزج.
5. ضعي الفانيليا والبيضة وزلال البيض وإخلطي.
6. في وعاء آخر ضعي الدقيق والقرفة والبايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم والملح.
7. إخلطي المكونات الجافة ثمّ أضيفي فوق وعاء المكونات السائلة.
8. إخفقي حتى تتجانس المكونات.
9. أضيفي التفاح وقلّبي بخفة وروية.
10. إسكبي الخليط في الصينية وإدخليها إلى الفرن من 20 إلى 30 دقيقة لا أكثر.
11. قبل أن يحمرّ الخليط إخرجي الصينية من الفرن وإتركيه جانباً حتى تبرد طبقة البلوندي تماماً.
12. لتحضير خليط التفاح العلوي في قدر ضعي الزبدة والسكر الأسمر والقرفة وعصير الليمون الحامض والتفاح.
13. ضعي القدر على النار (دون تحريك كي لا يتفتت التفاح) وإتركي المحتوى يغلي ويكثف حوالى 20 دقيقة.
14. عندما يصبح المزيج بالكثافة المطلوبة إتركيه جانباً ليبرد.
15. لتحضير التشيز كيك في الخلاط الكهربائي إخفقي الكريمة السائلة حتى تتماسك ثم إتركيها جانباً.
16. في وعاء صغير ذوّبي الجيلاتين في الماء المغلي ثم إتركيه جانباً ليبرد.
17. في الخلاط الكهربائي إخفقي جبن الكريم جيداً مع نوعي السكر للحصول على مزيج ناعم بدون كتل.
18. أضيفي صلصة الكراميل والقرفة وإخلطي.
19. ضعي الكريمة المخفوقة والجيلاتين المذوّب تدريجياً مع الخلط بإستمرار.
20. إسكبي خليط التشيزكيك فوق طبقة البلوندي.
21. زيّني الوجه بصلصة التفاح والجوز.
22. إدخلي التشيزكيك إلى الثلاجة لـ6 ساعات على الأقل .

إقتراحات للبلوندى تشيز كيك بالتفاح

عند التقديم زيّني بصلصة الكراميل وقدّمي التشيزكيك.