طريقة عمل الجلاش المقلي

المقادير

  *يكفي 4 أشخاص*

مقادير الجلاش:

• نصف كيلو جلاش (500 جرام)

مقادير دهان الجلاش :

•  2/3 سمن سائح (150 جرام)
• 2/3 كوب كبير لبن (150 مل)

 

مقادير الحشو :

• 1 كوب كبير لبن (250 مل)
• ربع كوب كبير كريمة لباني ( 50 جرام)
• ثلث كوب كبير سكر أبيض (75 جرام)
• ربع كوب كبير دقيق ذرة (25 جرام)
• 1 ملعقة كبيرة ماء زهر (5 جرام)
• 1 ملعقة كبيرة ماء ورد (5 جرام)
• ربع كوب كبير لبن مثلج (50 جرام)
• زيت للقلي
• 1 لتر شراب (للتقدبم)

   طريقة عمل أم علي بالجلاش  

خطوات التحضير

 

1. نحضر وعاء لتحضير الحشوة ، نضع فيه كوب لبن ، مع الكريمة اللباني ،والسكر الأبيض ، وماء الزهر ،وماء الورد ، ونضعه على نار متوسطة مع التقليب بمضرب سلك يدوي حتى يغلي الخليط
2. نحضر وعاء جديد ، ونضع به اللبن المثلج ودقيق الذرة ونقلبهم معًا حتى يختلط دقيق الذرة باللبن
3. نسكب خليط دقيق الذرة باللبن تدريجيًا على خليط الحشوة الموجود على النار  مع التقليب حتى يختلطوا معًا
4. نرفع وعاء تحضير الحشوة من على النار ونتركه ليبرد ، ليتكون لدينا حشوة لها قوام كريمي
5. نحضر وعاء لتحضير دهان الجلاش ، نضع فيه السمنة على نار متوسطة حتى تسيح ثم نضيف له اللبن ،ونقلب حتى يختلط اللبن والسمن ،ويتكون خليط دهان الجلاش
6. نحضر الجلاش ثم ندهن وجه كل ورقة جلاش بالدهان ،ثم نقطع كل ورقة جلاش لنصفين ، وبعدها نضع كل أربع طبقات فوق بعضهم ،ثم نضع الحشوة على طرف الجلاش ،ثم نغلق الطرف الأيمن والأيسر للجلاش ونغلق الجلاش على شكل أصابع أو مربعات على حسب الرغبة
7. نحضر مقلاه بها زيت القلي ونضعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت ، ثم نضع الجلاش في الزيت مع التقليب حتى يتحمر من جميع الجهات ويصبح لونه ذهبي
8. نغمس الجلاش المقلي داخل الشربات ، ونستطيع تنزينه بعدها بالسكر البودرة أو أي نوع من أنواع المكسرات على حسب الرغبة
9. الآن الجلاش المقلي جاهز للتقديم

 

• وصفة مشابهة :  طريقة عمل جلاش بالكريمة

 

سر نجاح الجلاش المقلي :

 

• يجب تحضير اللبن المثلج و دقيق النشا في وعاء اخر قبل وضعه تدريجيًا مع خليط الحشو فهو يساعد على تماسك خليط الحشو ويجعل له قوام كريمي
• يجب دهن كل طبقة من الجلاش بخليط الدهان حتى يخرج الجلاش مقرمش
• يجب عدم استخدام الجلاش الذي وصل إليه الرطوبة في تحضير الوصفة حتى تخرج الوصفة بالشكل المناسب

 

فوائد الجلاش المقلي :

 

•  الجلاش المقلي من الأكلات التي المهمة لمرضى فقر الدم لأنها غنية بالحديد
•  يساعد الجلاش المقلي زيادة حيوية ونشاط الجسم بسبب إحتوائها على فيتامين (ب)
•  الجلاش المقلي مهمة لصحة العظام بسبب إحتوائها على فيتامين (د)

السعرات الحرارية في الجلاش المقلي:

• كل قطعة من الجلاش (60 جرام ) تحتوي على 168 سعر حراري

  قد يعجبك : 10 طرق لعمل الجلاش