طريقة عمل السمبوسك السعودية

المقادير

• كاس ونصف دقيق ابيض
•  كاس دقيق (حب)
• 3 ملاعق اكل زيت نباتي
• 1 بيضه
• 4/3كاس ماء دافيء
•  ذرة ملح
•  ذرة خميره فوريه
• 2/1 كوب لحم مفروم
• 3 بصلات مقطع صغير
• فص ثوم مدقوق
• حزمة ورق بقدونس بدون السيقان العريضه
• 2/1 حزمة شبت
•  3 اعواد بصل اخضر مقطع
•  ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
•  2/1 ملعقه كمون مطحون
• ملح _ زيت للقلي

خطوات التحضير

1. نخلط الدقيق ونقوم بعمل حفره نضع فيها الزيت والبيضه والملح+الخميره ثم نعجن بالماء على دفعات حتى نحصل على عجينه متماسكه نتركها ترتاح ساعه.
2. نضع اللحم في مقلاه بدون زيت ونقلبه مع البصل والثوم والبهار والملح حتى ينشف ماءه ثم نبعده عن النار.
3. ونضع عليه البصل الأخضر نقلبه ونتركه يبرد تماما قبل اضافة البقدونس والشبت المفروم .
4. نقرص العجين كور في حجم البيض ثم تفرد على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقه نضع ملعقه من الحشوه في المنتصف ونغلق العجين عليها .
5. ونضغط عليه جيدا على شكل 2/1 دائره ونقص الزوائد (ممكن تضفير الأطراف)وترتب في طبق مرشوش دقيق ثم تقلى في زيت حار مع سرعة التقليب حتى تصبح ذهبيه ثم تصفى من الزيت جيدا .
6. وتقدم .