طريقة عمل الشخشوخة الجزائرية

المقادير

هاااي ياشملولاتي عملتلكم انهاردا شخشوخة جربوها هتعجبكم جداا المقادير ١ دجاجة ٢ بصلة كبيرة ٢ طماطم ٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم ٤ جزر ٤ بطاطا ٣ ملعقة كبيرة حمص، منقوع ٤ ملعقة كبيرة زيت ١ فلفل أحمر حر. ١ عود قرفة رشة قرفة ملح ١ كيلوغرام سميد ٤ بيض، للتزيين ملح ماء طريقة ١. في قدر على النار، يقلى الدجاج مع الزيت ثم يضاف البصل المفروم حتى يذبل، تضاف الطماطم منزوعة القشر، الحمص، التوابل ومعجون الطماطم مع التحريك من حين الى اخر وفي الاخير يوضع الجزر والبطاطا كاملة حبات متوسطة. ٢. يضاف كمية من الماء على القدر حتى يغطي الخضار ويترك على نار هادئة. ٣. يغربل السميد مع اضافة الملح والماء تدريجيا حتى الحصول على عجينة ملساء، يشكل من العجين كرات ثم تترك ترتاح قليلا. ٤. تفرد الكرات على سطح مدهون زيت ثم تقلى في مقلاة مدهون بالزيت على النار وترفع فور نضجها. ٥. في الأخير تحصلي على رقائق او ما يسمى بالرقاق. ٦. تقطع اوراق الشخشوخة الى قطع متوسطة ثم تفرش في صحن التقديم وتسقى بالمرق، يزين الطبق بالخضار والدجاج والحمص مع اضافة البيض المطبوخ مسبقا.

خطوات التحضير